آدرس :
آدرس فروشگاه خ ستارخان، خ حبیب الهی، مرکز خرید مفید، طبقه زیر زمین(فضای سبز)پلاک ۲۴ فروشگاه الوین زعفران
الوین زعفران
تلفن تماس :
02166516983
09128849388
ادویه ترکیبی چیست؟
ادویه ترکیبی، در واقع مخلوط چند ادویه مختلف است که متناسب با غذای خاص تهیه میشود. یک سری ادویه ها مثل زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، پودر سیر و… غیر ترکیبی هستند و به صورت تنها در غذا مورد استفاده قرار میگیرند اما ادویه هایی نظیر ادویه کاری، ادویه قورمه سبزی، ادویه مرغ و ماهی، ادویه لازانیا و … ترکیبی از چند ادویه غیر ترکیبی مختلف میباشند. با شیوع کرونا و افزایش سطح آگاهی مردم در زمینه طبخ و مصرف غذاها با ادویه جات مختلف جهت متعادل نمودن طبع غذاها و همینطور برای پخت یک غذای خوشمزه و خوش عطر، مصرف ادویه جات ترکیبی گسترش زیادی یافته است. انواع ادویه ترکیبی به صورت آماده در بسیاری از فروشگاه ها وجود دارد و شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که بعد از تهیه ادویه ترکیبی مورد نظر مثل ادویه کاری، انواع ادویه خورشتی و … کیفیت دلخواهتان را نداشته باشد. اما شما میتوانید این ادویه را با تهیه مواد اولیه با کیفیت در منزل درست کنید. در این متن سعی شده تا دستور تهیه ادویه کاری که پرمصرف ترین ادویه ترکیبی میباشد توضیح داده شود تا شما هم با تجربه پخت یک غذای خوشمزه از این ادویه لذت ببرید.
ادویه کاری
این ادویه ترکیبی از پرطرفدارترین ادویه ها بوده و بیشتر در هندوستان و پاکستان از آن استفاده میشود. ادویه های غیر ترکیبی مختلفی در تهیه آن استفاده میشود که بسته به ذائقه شما میتوانید از یک ادویه به خصوص کمتر و یا بیشتر استفاده کنید و یا اینکه آن را حذف نمایید. البته باید در نظر داشت که استفاده زیاد از یک ادویه به خصوص، روی عطر سایر ادویه ها تاثیر نگذارد. مثلا اگر زیره سیاه از یک حدی بیشتر در ترکیب آن استفاده شود، بر عطر سایر ادویه ها غالب میشود. بهتر است ترکیب ادویه کاری را قبل یا بعد از تهیه کمی تفت داد تا با حرارت روغن های فرار موجود در آن آزاد شده و عطر بیشتری داشته باشد.
از ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده کنیم؟
از ادویه کاری به لحاظ نوع ترکیب می توان در غذاهای مختلف مانند طبخ انواع خورشت ها، کباب، مزه دار کردن مرغ و ماهی و گوشت، کاری پلو، انواع کوکو و کتلت، فلافل، پیتزا، لازانیا، ماکارونی و … استفاده کرد. مرغ کاری یک غذای پرطرفدار هندی است که در اکثر رستوران های هند طبخ می شود و در تهیه آن از ادویه کاری استفاده شده است.
آدرس فروشگاه خ ستارخان، خ حبیب الهی، مرکز خرید مفید، طبقه زیر زمین(فضای سبز)پلاک ۲۴ فروشگاه الوین زعفران
02166516983
09128849388
ln32724@gmail.com
کلمات کلیدی