آدرس :
تهران - همت غرب
آموزشگاه آشپزی آراناب در همت غرب
44444631-2/ 44406760 /09122892050 /09126993977
روشهای مختلف برای اینکه یک کیکی صاف داشته باشیم
اول اینکه باید بدونیم دلیل گنبدی شدن کیک این هست که معمولاً دور کیک زود تر از وسط آن پخته می شود، یعنی سطح دور کیک زود تر سخت و خشک می شود و جایی برای پف کردن کیک ندارد و در نتیجه تنها وسط آن پف می کند. بنابراین یکنواخت بودن دمای فر و سرعت کمتر پخت به این شکل کمک می کند. مثلاً اگر دستور کیک دمای فر را 180 درجه سانتیگراد تعیین کرده می توانیم از دمای 150 درجه استفاده کنیم و در عوض زمان پخت را بیشتر کنیم. البته حتماً باید مراقب باشید بیش ازحد کیک را در فر نگذاریم.
روش دیگری که می توانیم از آن برای پیدا کردن یه کیک مسطح انجام دهیم، این است که از نوارهای حوله ای استفاده کنیم. برای این کار تنها احتیاج به یک حوله تمیز داریم. حتی می توانید از حوله های آشپزخانه قدیمی استفاده کنید. به این ترتیب که حوله را به شکل نوارهایی به عرض قالب کیک ببرید، یکی از نوارها را مرطوب کنید و دور قالب کیک ببندید. برای محکم کردن آن می توانید از سنجاق قفلی استفاده کنید. خنکی و رطوبت حوله مانع از پخت سریع دور کیک و برآمده شدن وسط کیک می شود.
تهران - همت غرب
02144406760
09122892050
ln32724@gmail.com
کلمات کلیدی